{"id":6704,"date":"2021-03-15T08:46:09","date_gmt":"2021-03-15T07:46:09","guid":{"rendered":"https:\/\/snujemisie.pl\/?p=6704"},"modified":"2021-03-15T10:07:29","modified_gmt":"2021-03-15T09:07:29","slug":"kimchi-przepis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/2021\/03\/15\/kimchi-przepis\/","title":{"rendered":"Kimchi przepis"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Je\u015bli jaka\u015b potrawa by\u0142a tej zimy podstaw\u0105 mojego \u017cywienia, to zdecydowanie by\u0142a ni\u0105 kimchi. Jad\u0142am j\u0105 na \u015bniadanie, obiad i kolacj\u0119. Mia\u0142am na ni\u0105 bezustann\u0105 ch\u0119\u0107, co t\u0142umacz\u0119 sobie tym, \u017ce zawiera ona co\u015b, czego m\u00f3j organizm zimow\u0105 por\u0105 mocno po\u017c\u0105da. Jak tylko zrobi\u0142o si\u0119 kilka prawdziwie wiosennych dni z +10 na termometrze, moja ochota na kimchi zjecha\u0142a w d\u00f3\u0142.
Odkrycie tego przepisu zacz\u0119\u0142o si\u0119 od poszukiwa\u0144 konkretnego smaku. Kupowa\u0142am czasem w mojej kooperatywie kimchi, kt\u00f3re bardzo mi smakowa\u0142o i chcia\u0142am je ci\u0105gle je\u015b\u0107. Mniej smakowa\u0142a mi cena i w ramach oszcz\u0119dno\u015bci, postanowi\u0142am robi\u0107 t\u0119 kiszonk\u0119 we w\u0142asnym zakresie. Przyznam, \u017ce pierwsze moje kimchi zawiod\u0142o moje oczekiwania. By\u0142am rozczarowana, ale pragnienie tego smaku by\u0142o silniejsze. Szuka\u0142am dalej, po\u017ceraj\u0105c mniej udane twory moich dzia\u0142a\u0144, bo mimo wszystko ka\u017cdego dnia pragn\u0119\u0142am tego smaku. W przeciwie\u0144stwie do mojego m\u0119\u017ca, kt\u00f3ry za sam zapach wystawi\u0142by najch\u0119tniej mnie i kimchi za drzwi.
Zrobi\u0142am kilka przepis\u00f3w, ale \u017caden nie przypomina\u0142 poszukiwanego przeze mnie idea\u0142u. W ko\u0144cu odkry\u0142am ten przepis, kt\u00f3ry bardzo podpasowa\u0142 moim kubkom smakowym. Oczywi\u015bcie musia\u0142am go przerobi\u0107, by by\u0142 taki totalnie m\u00f3j. Naj\u015bmieszniejsze jest to, \u017ce jest on totalnie inny od poszukiwanego pierwotnie, ale teraz tylko on mi smakuje i nie ma kupnego kimchi, kt\u00f3re by si\u0119 do niego umywa\u0142o. \u0141\u0105cznie z tym, kt\u00f3re zapocz\u0105tkowa\u0142o ca\u0142\u0105 histori\u0119.
Z uwag praktycznych dla tych, kt\u00f3rzy postanowi\u0105 pokimczowa\u0107: najwa\u017cniejsze jest bardzo porz\u0105dne op\u0142ukanie kapusty. Obecnie p\u0142ucz\u0119 j\u0105 oko\u0142o 8 razy, a je\u015bli potrzeba, to wi\u0119cej. Za ka\u017cdym razem pr\u00f3buj\u0119 i je\u015bli kapusta wydaje mi si\u0119 wci\u0105\u017c za s\u0142ona, p\u0142ucz\u0119 j\u0105 ponownie. Musi smakowa\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki (na mniej wi\u0119cej litrowy s\u0142oik):<\/p>\n\n\n\n

1 \u015brednia kapusta peki\u0144ska lub 2 ma\u0142e
4 p\u0142askie \u0142y\u017cki dobrej soli niejodowanej

0,5 szklanki wody
0,5 \u0142y\u017cki m\u0105ki ry\u017cowej (najlepiej kleistej)<\/p>\n\n\n\n

0,5 marchewki
0,5 cebuli
0,5 g\u0142\u00f3wki czosnku
2 cm. imbiru
0,5 szklanki papryki gochugaru
0,25 szklanki sosu sojowego (je\u015bli kto\u015b woli mo\u017ce by\u0107 te\u017c rybny)<\/p>\n\n\n\n

Wykonanie:<\/p>\n\n\n\n

  1. Kapust\u0119 umy\u0107, usun\u0105\u0107 wierzchnie li\u015bcie i przekroi\u0107 wzd\u0142u\u017c na cztery cz\u0119\u015bci. Z ka\u017cdej \u0107wiartki usun\u0105\u0107 g\u0142\u0105b i pokroi\u0107 j\u0105 na oko\u0142o 2,5 centymetrowe kawa\u0142ki. Wsypa\u0107 po\u0142ow\u0119 do du\u017cej miski i zasypa\u0107 2 \u0142y\u017ckami soli. Wymiesza\u0107. Wsypa\u0107 reszt\u0119 kapusty i reszt\u0119 soli. Porz\u0105dnie wymiesza\u0107 i zostawi\u0107 tak na noc w temperaturze pokojowej.<\/li>
  2. Do garnuszka wla\u0107 wod\u0119 i wsypa\u0107 mok\u0119 ry\u017cow\u0105. Wymiesza\u0107 i zagotowa\u0107 co jaki\u015b czas mieszaj\u0105c. Zostawi\u0107 do wystygni\u0119cia.<\/li>
  3. Op\u0142uka\u0107 porz\u0105dnie kapust\u0119. P\u0142uka\u0107 tyle razy, a\u017c b\u0119dzie s\u0142ona w stopniu dla pr\u00f3buj\u0105cego odpowiednim i zjadliwym. U mnie to czasem 8 p\u0142uka\u0144 lub wi\u0119cej.<\/li>
  4. Obra\u0107 marchewk\u0119, pokroi\u0107 w s\u0142upki i dorzuci\u0107 do op\u0142ukanej kapusty.<\/li>
  5. Cebul\u0119, czosnek i imbir obra\u0107 i pokroi\u0107 w do\u015b\u0107 grube kawa\u0142ki. Wrzuci\u0107 do kleiku ry\u017cowego i zblendowa\u0107 ( u mnie brak cierpliwo\u015bci i hiper blendera, by masa by\u0142a idealna, ale w\u0142a\u015bciwie to tak wol\u0119).<\/li>
  6. Dosypa\u0107 papryk\u0119 i wla\u0107 sos sojowy. Wymiesza\u0107 powsta\u0142\u0105 past\u0119.<\/li>
  7. Past\u0119 przela\u0107 do miski z kapust\u0105 i marchewk\u0105 i wsmarowa\u0107 j\u0105 w warzywa. Robi\u0119 to w r\u0119kawiczkach.<\/li>
  8. Gotowe kimchi prze\u0142o\u017cy\u0107 do s\u0142oika i przez 3 dni trzyma\u0107 z uchylonym wieczkiem w temperaturze pokojowej. Potem zamkn\u0105\u0107 i trzyma\u0107 w lod\u00f3wce. Podobno najlepsze jest pondw\u00f3ch tygodniach. Nigdy nie dotrwa\u0142am. Zjadam ju\u017c nast\u0119pnego dnia po zrobieniu.

    Smacznego zapachowego!<\/li><\/ol>\n\n\n\n



    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Je\u015bli jaka\u015b potrawa by\u0142a tej zimy podstaw\u0105 mojego \u017cywienia, to zdecydowanie by\u0142a ni\u0105 kimchi. Jad\u0142am j\u0105 na \u015bniadanie, obiad i kolacj\u0119. Mia\u0142am na ni\u0105 bezustann\u0105 ch\u0119\u0107, co t\u0142umacz\u0119 sobie tym, \u017ce zawiera ona co\u015b, czego m\u00f3j organizm zimow\u0105 por\u0105 mocno po\u017c\u0105da. Jak tylko zrobi\u0142o si\u0119 kilka prawdziwie wiosennych dni z +10 na termometrze, moja ochota\u2026 Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6785,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-6704","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aromaty"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6704"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6704\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6788,"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6704\/revisions\/6788"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/snujemisie.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}